国际认证！广东首个！番禺沙湾北村拿下结合国

　　广州的宝藏美食要出圈了！近日，结合国粮食及农业组织（FAO）面向全球发布首批“村落认定”（Villages Recognition Initiative）示范村名单，广州市番禺区沙湾北村凭仗800年岭南饮食文脉、完整非遗活态传承系统、高质量农文旅融合成长成效、可持续村落复兴实践，成功入选保守食文化村子，成为广东省首个获此国际权势巨子认证的村子。近年来，广州市以“百万万工程”为牵引，加力提速推进村落全面复兴，持续7年获省推进村落复兴计谋实绩查核优良、持续3年获省“百万万工程”查核优良。经济的根柢更厚、城乡的步子更齐——2025年，广州农村居平易近人均可安排收入达43145元，城乡居平易近收入比正在全国率先缩小至2以下。恰是正在全市村落复兴提速跃升的大布景下，番禺区锚定产城融合成长标杆区方针定位，全域推进村落五大复兴，鞭策沙湾北村紧扣“更好出产、更好养分、更好、更好糊口”新成长，以保守食文化为根，以非遗身手为魂，以文旅融合为径，以配合敷裕为方针，把古村炊火气、老广好味道、岭南新风貌融为一体，让“老味道”成长为“新经济”，让“小村子”绽放出“国际范”，走出一条独具番禺特色的村落复兴之。沙湾北村坐落于沙湾古镇焦点片区，文脉悠长、商贾云集、食喷鼻连绵，是享誉粤港澳大湾区的“广东十大保守美食之乡”。安步沙湾北村，青砖黛瓦间洋溢着食喷鼻，这里不只是味蕾的乐土，更是12项非遗美食身手的“活态博物馆”。省级非遗沙湾水牛奶保守小食制做身手取市级非遗广式土鲮鱼烹调身手正在此交相辉映。是对我们800年饮食文脉的最高承认。”沙湾北村党总支静暗示。这份承认背后，是沙湾北村文化复兴取人才复兴的久久为功。依托广州粤菜师傅培训分教点以及40余家特色餐饮店，村里搭建起“传帮带”系统，近年来培训粤菜师傅超300人，出现出“世界十大厨师”王锡良、全国劳模王秀甜等一批良庖巨匠。正在这里，省级非遗孕育出滴珠牛奶——因乳脂浓稠、滴纸凝而不散如珠而得名，以及姜埋奶、双皮奶等30余种奶成品；市级非遗催生出寄意“年年不足”的年俗食物煎酿鲮鱼，和以鲮鱼肉做皮的特色鱼皮角。登上过国宴的爬金山、承载着“九仔侍父”孝道故事的狗仔粥，连同猪杂粥一路，形成了沙湾北村立体丰厚的保守美食图谱。“我们做的不只是一盅甜品、一份小吃，更是正在守护沙湾的文化根脉，传承广府人的糊口美学。现正在支撑力度大，旅客越来越多，年轻情面愿回来学手艺、开店肆，老手艺有了人，沙湾的味道才能一代又一代传下去。”王秀甜说。依托国度4景区沙湾古镇，沙湾北村正把“百万万工程”的施工图变成实景画。大抓财产成长，让“财产旺”取“文化兴”同频共振，打制“匠艺研学线”和“寻味美食线余家餐饮名店及非遗体验点，绘制美食地图、刊行美食护照，年均吸引旅客超300万人次。“我们不只是卖一碗粥，而是正在卖一种糊口体例。”当地餐饮运营者感伤。村里常态化举办“畅逛美食古镇·寻味保守沙湾”“沙湾古镇寻味马拉松”“春节捧银品美食”等从题勾当，推出非遗美食套餐、美食盲盒，并结合抖音曲播带货，单日吸引上万人次参取；立异研发融入留耕堂建建元素的“铜钱砖雕窗花雪糕”，更是登上了央视荧屏。财产活水不只旺了人气，更富了口袋。通过深化“粤菜师傅”工程，村里建立起“粤菜师傅培育—绿色农家乐—特色产物产销”链条，年带动农副产物发卖超2300万元。同时，该村大居扶植，绿化笼盖率达65%，道100%软化，将诚信运营、食物平安写入村规平易近约，实现多年餐饮平安变乱“零发生”。配套扶植15分钟公共办事圈，旅逛办事设备完美，让泛博旅客吃得安心、逛得舒心。沙湾北村的手刺越擦越亮，但这股“热气”并不止于村界。做为全省第一批“百万万工程”典型村和“古韵叠境”新村落示范带的焦点节点，沙湾北村正阐扬“领头雁”感化，整合沙湾古镇取周边村子农文旅资本，深切实施“穗农奔富”步履，鞭策区域连片复兴。“我们不只要本人好，还要带动邻人一路好。”静引见。鼎力实施“穗农奔富”步履，通过党建联建、村村结对，沙湾北村将粤菜师傅培训资本、名店孵化经验向周边延长；对接餐饮供应链，让更多农户嵌入“粤菜师傅”财产链分享增值收益；指导周边村衔接文旅溢出效应，成长配套种养取休闲农业，让旅客的“打卡半径”不竭扩大。2025年，示范带内的村集体平均收入不变正在3722万元，村平易近股东年人均分红6160元，构成“一村带多村、一业兴多业”的组团联动成长款式。静说，该村将以此为新起点，继续好、传承好、操纵好保守食文化，不只要把沙湾北村扶植得更好，还要带动周边兄弟村一路奔富，让这块国际金字招牌实正惠及更多群众，让世界通过沙湾美食读懂岭南文化。从央视《正大综艺》聚焦的早茶文化，到《记住乡愁》讲述的祠堂宴，沙湾北村的名声早已飞出巷陌。现在，这块结合国粮农组织授予的“金字招牌”，正成为激活整个“古韵叠境”片区的新引擎——让世界正在品尝中读懂岭南，让村平易近正在炊火气中收成稳稳的幸福。一碗粥温暖一座城，一份甜毗连世界心。沙湾北村斩获结合国粮农组织“保守食文化村子”认证，不只是番禺村落复兴的国际里程碑，更是广州纵深推进“百县千镇万村高质量成长工程”的活泼缩影取亮眼答卷。农业农村部分暗示，从番禺沙湾到广州全域，一个个古村因文化而兴、因美食而旺、因融合而强，农文旅融合、片区化组团成长，走出超大城市城乡融合的特色径，把保守食脉、乡土文脉取现代财产深度绑定，让炊火气变成出产力、老味道成为国际手刺，让村落既有古韵更有新颜、既有颜值更有产值。